Un chilo di mele.    Del formaggio, per favore.

• The word for 'of' in Italian is di. You can use it to talk about quantity with phrases like these:

  un chilo di...	a kilo of ...
  un etto di...	a hundred grammes of...
  un bicchiere di...	a glass of...
  un po' di...	a bit of...

• With these expressions di, the word for 'of', never changes.

  un chilo di arance	a kilo of oranges
  un po' di riso	a bit of rice

• To say 'some', you combine di with the different words for 'the'